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S翁の教え(14)

(9)灘五郷

櫻政宗が持ってるお酒の酵母菌いうのが、協会1号って政府が確認した種類なの。(注釈)

それと八ヶ岳の火山の水が降りてきてる諏訪湖にある宮坂酒造ってところが協会7号を発見した。日本国中のお酒は協会酵母でできてたんです。一つは六甲山の守護で、もう一つに日本列島起こした八ヶ岳の守護でちゃんとできてる。面白いでしょ。

富士山行った時、友達の車で諏訪湖行ったんですよ。お諏訪さんの神社行ったら手水が温泉やねん。ええー!と思うて。その時、なんとも言えん柑橘系のものすごい優しい、フワーっとした匂いがしてきたの。そいでお参りした後香りのする方に行ったら、参道に土産もんの酒屋があったんや。で、「すんません、こんな香りのいい匂いがしたんやけど、そんな酒、今ありますか?」って言ったら、あ、それ 2月にね出てくる大吟醸「あらばしり」やからって。 その時11月か10月やって、出来たら案内するわ言うて、2月に送ってもろうたんよ。そのお酒に「春の酒花の如し」って書いてあった。ごっついなあと思うて。

2 回目富士山行った時にもちょっと寄ったんよ。ほんだら若い子が出てきて、僕が香ええわーて、あんまり話するもんやて、この本持っていきやーて、開高健の本くれたんや。

開高健がそのあらばしりが欲しいために毎年来とったの。そいであらばしりのことまで書いとんね。そこにもちゃんと協会7号やいうて書いとった。

櫻正宗から全国中に正宗が広がったの。協会1号ですから。

ー櫻正宗は春の園遊会のお酒で、秋の園遊会は菊正宗ですよね。

六甲山だから全部本家は嘉納です。

続く

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